一碗米粉，就是一碗乡愁

“赣”饭人,“赣”饭魂,江西人的一天从“嗦粉”开始。

在江西人心中,对于早餐的第一反应无疑是从一碗鲜辣爽口的拌粉开始,再配上一碗味道醇厚的瓦罐汤。

一口粉一口汤,相辅相成,相得益彰这便唤醒了一座城……

正如钱钟书曾说过的:在有职业的人眼里,早餐是今天的开始,吃饱了才能工作。

寒冬的清晨,来一碗冒着热气的米粉和咕嘟咕嘟的热汤,一并下肚,一座城市的一天开始了。

早餐,唤醒的不仅是你我,更是一座城。

一城一俗,一城一味,江西的米粉便把这条美食风景线串联起来了。

拌粉烫粉炒粉冷粉根根不同,生肉粉冷拌粉泡粉样样鲜香。最朴实的米粉,最普通的家常味道,却总能在餐桌上散发出最诱人的味道,这就是江西米粉的魅力。说到这,我就不能不谈谈江西南昌的子固记米粉了。

子固记米粉成立于2014年,来自江西南丰,是一家以米粉为中心的新消费品品牌。自古以来南丰米粉就属米粉中的珍品,宋代诗人楼钥在《陈表道惠米缆》中称赞到“江西谁将米作缆、吁江珍品推南丰”。因南丰名人曾巩(字子固,唐宋八大家之一)而得以“传承千年制粉工艺”为理念,传承弘扬物质文化遗产。 

子固记米粉精选优质大米,可以明显看出亮度光泽无黑点,不仅米粉非油炸、0明胶、0添加、0木薯粉,而且米粉中大米含量达60%,是真正意义上的米粉,泡好后能闻到米香味道,工艺远远高于市场上其它米粉(主流产品仅20%左右米含量)。久泡不坨、不粘,Q弹劲道,米香味浓郁。

而且子固记米粉采用全自动无尘车间生产、有效达到无菌,无尘,洁净,保证食品的质量与安全卫生,有效延长食品的保质期,降低食品在质保期内霉变的概率,提高产品的安全性健康性、美味性、口感性。

筋道Q弹的米粉,“嗦”一口,直击江西老表心底,每次咀嚼都能得到它热情的回应,正所谓: 汤不鲜、粉不美,怎么填饱江西人的胃?

有数据显示,江西人每天吃米粉超过1000吨,1000吨是什么概念?1000吨=2000000斤,可以瞬间把一辆车压成铁饼。由吃可见江西人对米粉的热爱。

俗话说: 最绵长的乡愁是家乡美食

回故乡最短的路径是从嘴巴到胃

在江西

一碗米粉就是一碗乡愁

一碗米粉可解无尽乡愁

“老板,一碗拌粉

再来个鸡蛋肉饼汤

这样的声音

时时刻刻在江西各地响起......