万新科技：产业升级背景下餐饮品牌的困境（危机）与机遇

万新科技（以下简称“万新”）最近签署了全国知名的小吃连锁品牌，这将赋予万新的产品能力。

从最初的接触到合作，我们只花了2个小时。在许多人看来，这是一件令人难以置信的事情，就像我们公司负责SaaS的产品负责人经过这么多年的工作之后，这样一个品牌是我们都希望签约的客户，我没想到如此容易签名。这次我们的产品一定是正确的。

万新最近的同事出去签约大客户。较大客户的成功率越高，几乎所有国家投资链品牌都可以赢。我们拥有什么样的能力？这种快速签约必须从餐饮业的一些现状和痛点入手。

业务不是在线的，而是数据岛

餐饮业是一个数字化程度相对较低的行业，甚至在从购买O2O到购买O2O的过去十年中行业。主要交易流程也处于离线状态。本质上，团购仅完成一个链接的在线化，而不完成在线实时业务。

与Internet公司相比，传统行业的最大缺点是Internet公司的业务都是实时在线的，具有高度的数字化，并且所有业务决策都是严重依赖数据从数据的生产，收集，处理和应用到在线都可以完成，业务决策准确，反馈速度快。

在传统行业中，业务不在线，并且严重缺乏数据。 以餐饮业为例，核心交易过程是离线的。餐饮业收银员管理软件为商店服务问题提供了更多解决方案。它在协调前厅和厨房之间的连接中发挥作用。每个链接都是一个数据孤岛。在管理和营销方面都难以量化数据。决策更多是要有头脑。决策的效果反馈周期既长又不准确。所有操作都取决于感觉。超过80％的食物和饮料被天空所吞噬。

根据我在团队中的经验，最初的十年是一家互联网公司，习惯了基于数据增长的一切。现在，ToB行业的最初发展是将这种由Internet数据驱动的增长方法提供给许多离线业务。在实际的操作过程中，我们想要的第一步是获取完整的数据。

人民货运场无法通行，运营效率低

最初的餐饮业是第一个接收现金，后来有了移动支付，实现了有效的统计交易，但通过Internet与公司相比，仍然无法将订单数据与用户数据相关联。它只能分析单个链接的数据，而不能分析Internet上人员，商品和字段之间的相关性。

根据Internet的发展，为了进行全面分析，您必须获取商品数据，交通数据，交易转换数据，用户行为数据，甚至发票数据等。这些是最受关注的数据由互联网公司提供。餐饮业中的自然问题是痛点。原因首先是从该行业的基础设施开始的。

第一个是该行业的管理软件。 餐饮业的所有业务流程，资金流和信息流都在线。最早的收银机软件是传统的独立版本，仅解决了收银机统计，会计，开立，客户反馈处理和发票的基本功能。

在过去的两年中，收银软件逐渐成为SaaS，可以实现云升级和更新，并具有更多功能。它逐渐获得总付款，CRM逐渐发展出实现餐饮实际运营的趋势。

在过去两年中，随着移动支付和小型计划的爆炸性增长，该行业为颠覆性创新带来了巨大机遇。几乎可以说，完全有可能进行业务重组，让传统的餐饮业也可以真正实现在线，零售和开放人们的商品。

缺乏用户思考，营销没有掌握

原始的餐饮管理软件，全部基于B端管理的观点，几乎没有C方面的思考和观点，功能是为企业完成的。但是回到我们前面说的话，在Internet的头十年中，几乎所有C端流量都多次驱动Internet，并且谁能抓住C端将具有更大的商业价值。而且，C端是实现人员，商品和领域开放的起点和起点。

传统餐饮和新餐饮之间的最大区别是，您是否可以独立建立自己的流量池，而不是选择一个合适的位置，而不会在做饭时担心。

餐饮业务发展至今已有2年了。我们已经为数个客户提供了深厚的服务，并帮助建立了一个全面的在线交易系统+增长系统。我们发现商店对消费的抵抗力更大。定期的。

来自万新支付的数据发现，用户的消费周期对大多数离线业务（例如，周中和周末）的影响很大，只有50米中的2米在。商家实际上提出了两种相反的消费结构。

如下图所示：以上显然是周末营业额比平时高。跟随人数通常很高，周末几乎没有人流。

这种情况在餐饮淡季也很明显。

例如，火锅行业在秋季和冬季基本上都很繁荣，而夏季基本上是淡季。

例如，万新深度服务是一家不断发展的商店。主要业务是炒面，这在秋冬也很典型。传统的夏天是头11个商店的淡季。在这一年中，几乎没有办法解决这种情况。

万新基于Internet的思想可以帮助商店提前进行类别规划和选择。在淡季之前，它开始推广新产品，这确实使商店意识到了淡季。不轻。

在过去的11年中，这家商店在进入夏季后一直担心营业额，并认为许多方法都没有用，或者有时有一些方法可以有效。几天之内，它没有效果，它不会永远持续下去，也没有长期的解决机制。我们观点的核心是，我们不遵循零售理念，而在分类计划和选拔计划中合理地做好了工作。

像服装销售一样，我们在商场经常看到的是从夏天开始销售秋天的衣服，在冬天开始销售春天的衣服。服装的销售总是早于季节，现在我们来看一下，餐饮业的趋势应该是相同的。

万新的成长历程，记录每家商店的成长策略，为连锁餐厅品牌重塑提供了机会

该行业的前十名我见证了互联网流量红利发展的潮流。所谓的现状造就了英雄，选择胜于努力。在仍然有机会和蓝色海洋的交通红利高峰时期，这次我将目光投向了线上。面对未来十年，整个离线行业的数字化升级将呈现出辉煌的局面。在国家庞大的供应方改革战略的背景下，在在线数字化升级和传统商店转型的广阔蓝图上，未来十年将面临巨大的改革浪潮，我和我的团队希望能在这个庞大的在赛道上，我们运用中国顶尖互联网公司的管理理念向这些行业出口，并希望将万鑫打造成为中国服务业转型升级和中国服务业供给侧改革的重要力量。至于机会在哪里，我们将在《产业升级背景下餐饮品牌的困境与机会(下)》讨论。

关于万新科技

万新科技是一家互联网公司，致力于为离线场景（商店）提供增长服务，并坚持让企业简化和提高业务效率。更加智能化的运营目标，帮助线下场景（商店）构建完整的线下交易系统+增长系统，以数据为驱动力的增长方式，在线和线下开辟院子，为线下实体提供全面的数字化绩效增长解决方案。为了成长，找到万新。

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