[养生知识] 入夏「吃苦」有讲究，你吃对了吗？

在生活中，当我们发生口腔溃疡、口唇水泡、长痘痘、小便变黄、异味大等症状时，我们都会说是上火了。

小满过后，盛夏来临，天气炎热容易出现“上火”的情况。

而夏季对应五行中的“上火”，对应五脏中的“心”。《皇帝内经》中提到「苦入心」、「心恶热」，因此夏季养生不少观点都提到夏季要吃苦降心火以养心。

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什么是心火？

中医的“心”除了包括西医的心脏，还包括西医的神经系统，人在夏天兴奋性高，睡眠时间短，是夏天神经系统调节的结果，中医将此称为上“心火”了。

上心火严重的会出现失眠、心烦、小便黄赤等症状，而轻微上心火则容易睡不安稳，舌尖长口疮，此时便可以通过“吃苦”来调整。

但是，吃“苦”也要适度，过多食用或食用苦味过重的食物，可能会损伤脾胃，引起恶心、呕吐等副作用。

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食苦味伤脾胃

中医认为苦味食物多寒凉，食之能降火。

适度食用苦味食品能够起到增强食欲、促进消化和清凉败火、排除体内毒素的作用，但吃过多的苦味食品则易伤脾胃，会引起恶心、呕吐、腹泻等不良反应。因此，夏季“吃苦”别过量。

另外，脾胃虚寒、脘腹冷痛、大便溏泄的患者也不宜食用苦寒食物，否则会加重病情。儿童和老年人肠胃功能较弱，长期大量食用苦味食品会对身体造成不良影响。

“吃苦”也要适度，过多食用或食用苦味过重的食物，可能会损伤脾胃，引起恶心、呕吐等副作用。

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「吃苦」因人而异

“吃苦”应在均衡饮食的前提上，根据个体差异辩证做出调整，不要生搬硬套，以免过度食用伤身。

夏天暑湿较盛的地方，适当“吃苦”有助于化除人体内的湿邪。另外，工作环境不同对身体也会有很大的影响，可在饮食上多加注意。

夏季多在高温酷热的室外工作的人群，可适当多“吃苦”以清热泻火祛暑湿。而长时间待在空调环境下少出汗者，饮食上适当“增辛”有助行气养阳。

  以下人群不适宜多食用苦味食物  

脾胃虚寒者不宜多食，大多体虚、气不足的人容易脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜，否则可能出现腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状；

学龄前儿童，胃常有余，脾常不足，不宜过食；

孕妇应慎食苦味食物，例如苦瓜内含有奎宁，食用过量会刺激子宫收缩，可能造成流产。

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适宜夏季吃的五种「苦」菜

01.

苦瓜

苦瓜为夏季食用佳品，营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分。未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可凉拌，又可炒肉、烧鱼，清脆爽口，别有风味。

苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳等作用。苦瓜除了含有味苦的奎宁外，还含有蛋白质。研究发现，蛋白质能刺激免疫细胞而具有抗癌作用。

02.

苦笋

中医认为，苦笋味甘，性凉而不寒，具消暑解毒、减肥健身、健胃消积等功效。

苦笋是夏季餐桌上的可口菜肴。人们通常用苦笋、排骨，加上咸菜配制成苦笋煲，苦甘可口，味道鲜美，吃后令人回味无穷。

03.

苦菜

苦菜又名荼、荼草、苦马菜，苣荬菜，为菊科植物苣菜的全草。苦菜主要含有碳水化合物、B族维生素、维生素C及矿物质等营养成分。

中医认为，苦菜性味苦、寒，具有清热凉血、解毒的作用。李时珍在《本草纲目》一书中指出：“苦菜调十二经脉，安心益气，轻身耐老，强力明目……”腌苦菜是夏日佐饭的美味佳肴，具有爽口开胃、消暑、清心除烦的作用。

04.

枸杞苗

枸杞苗又叫甜菜、枸杞尖。中医认为，枸杞苗全株性凉，味甘苦，具有清热除烦、滋阴明目的作用。适于治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症。

05.

莴笋

莴笋又叫千金菜、莴菜。中医认为，莴笋性凉，味苦、甘，入肠、胃经，它具有通利小便、开胸利膈、顺气调中、清热止渴的作用。

适于治疗小便不利、脾胃气滞、饮食不振、消渴多饮等病症。

综上，日常饮食中适当“吃苦”有助于养生，但“吃苦”也因人而异,需要根据自身具体情况而定，切莫胡乱“吃苦”。